预制菜的兴起不是靠某一个“神人”,而是一套时代合力技术上,速冻和冷链物流是地基,早年的冷冻食品技术让食材能跨地域保存,后来冷库冷藏车普及,餐厅才能用半成品出餐人物上,像美国发明家克拉伦斯·伯兹艾Clarence Birdseye算得上代表,他把速冻技术带进了食品工业,让“提前做好再复热”。

预制菜的兴起不是靠某一个“神人”,而是一套时代合力技术上,速冻和冷链物流是地基,早年的冷冻食品技术让食材能跨地域保存,后来冷库冷藏车普及,餐厅才能用半成品出餐人物上,像美国发明家克拉伦斯·伯兹艾Clarence Birdseye算得上代表,他把速冻技术带进了食品工业,让“提前做好再复热”。

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